スマイミーHOME > トピックスTOP > 広島県広島市内でご当地麺! ~広島県広島市中区を散策
広島市内でご当地麺!
広島にいながら、他県のご当地麺が味わえる中区八丁堀。
旅行に行った気分で食べ比べをしてみませんか。
広島にいながら、他県のご当地麺が味わえる中区八丁堀。
旅行に行った気分で食べ比べをしてみませんか。
今年4月にオープン! ソーキソバやゴーヤーチャンプルー、泡盛もありますよ。
店長の福冨博さん
あっさりだし 「沖縄そば」
スープはカツオベースのあっさり味。麺は1本約80センチと驚きの長さです。「うちの麺は細くて長いのが特長。メリケン粉でできているからのびにくく、冷めてもおいしいよ」とオーナーの野原雅吉さん。麺の上には、豚の三枚肉や沖縄のかまぼこをトッピング。島唐辛子を泡盛で漬けた「こーれーぐす」を入れると、より沖縄らしい味わいが楽しめます。
大分・日田名物の焼きそばに魅せられて、本場で修業。 地元・広島に戻り、今年4月にオープン。
店長の下方さん
パリパリ「焦がし焼きそば」
生麺をゆで、たっぷりと油をひいた鉄板の上でジュージュー焼く「焦がし焼きそば」。麺を両面焼き、モヤシと豚肉を合わせて炒めます。「モヤシのシャキシャキ感とパリパリの麺のコントラストを味わって」と店長の下方智樹さん。和風だしをきかせたソースが食欲をそそります。レモン汁や紅しょうがをかけると、さっぱりした味わいに。
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